Min mormor Helga hade ett väldigt gott sockerkaksrecept som jag har twistat till lite! Så att det blir ännu bättre!!
Twisten består av en banan och vanilj. Ju brunare banan desto sötare kaka, men det går givetvis bra med vilken banan som helst. Jag brukar även välja ekologisk vanilj istället för vanilinsocker. Bättre smak och renare råvara.
Grundrecept:
2 ägg
2 dl socker
2 3/4 dl vetemjöl
50 gram smält smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
Fyllning:
1 banan
1 msk vanilj eller 2 msk vanilinsocker
Vispa socker och ägg fluffigt, smält smöret och blanda ner i smeten. Blanda även ner mjöl, balpulver, mjölk och vanilj. Dela banan. Vispa ihop så att det blandar sig ordentligt.
Tips:
Om du vill göra kakan laktosfri välj laktosfria mjölkprodukter, men vill du göra kakan helt mjölkfri använder du olja istället för smör, ½ dl olja = 50 gram smör, och tar vatten istället för mjölk. Smörj formen med olja och bröa med kokos, ibland innehåller skorpmjöl mjölkpulver.
Kakan blir exakt lika god.
Smörj formen med smör och bröa den med skorpsmulor så att inte kakan fastnar.
Grädda på 200 grader i 35 minuter, med banan lägg på 5-10 minuter. Känn med jämna mellanrum med en provsticka
När kakan har gräddats klar
vänder du upp den på ett fat. Om kakan inte vill släppa kan man lägga en kall blöt disktrasa på formen. Då släpper kakan lite lättare.
Smaklig spis!
Nu lämnar jag över pinnen till
Pysselamani
